La vérification de la précision d'un thermomètre doit se faire régulièrement, au moins une fois par an, comme tout appareil de mesure. Cette vérification est le début d'une procédure d'étalonnage.
Il est possible de contrôler soi-même le bon fonctionnement d'un thermomètre à l'aide d'un test simple : par mesure du point de congélation (0°).
Si jamais ce n'est pas le cas, appuyez sur le bouton de remise à zéro du thermomètre numérique pour ajuster la lecture, remplacez-le ou retournez-le chez un professionnel pour qu'il puisse être ajusté. Il est parfois impossible de régler le thermomètre, dans ce cas il doit obligatoirement être remplacé.
Vérifier le fonctionnement d'un thermomètre permet de s'assurer de sa fiabilité.
En restauration, la mesure des préparations alimentaires doit être précise pour pouvoir présenter à ses convives des plats ne présentant aucun risque de sécurité alimentaire (exemple : mauvaise cuisson de la viande) et de bonne qualité gustative (exemple : en pâtisserie la mesure des préparations doit être très précise pour que le rendu soit agréable à manger).
