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Contaminations croisées
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PLANCHE À DÉCOUPER POLYÉTHYLÈNE HAUTE DENSITÉ 600X400 - ÉPAISSEUR (MM) : 20 - COULEUR À PRÉCISER
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PLANCHE À DÉCOUPER POLYÉTHYLÈNE HAUTE DENSITÉ 600X400 - ÉPAISSEUR 15 MM - COULEUR À PRÉCISER
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PLANCHE À DÉCOUPER POLYÉTHYLÈNE HAUTE DENSITÉ GN1/1 - ÉPAISSEUR (MM) : 20 - COULEUR À PRÉCISER
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PLANCHE À DÉCOUPER POLYÉTHYLÈNE HAUTE DENSITÉ GN1/1 - ÉPAISSEUR 15 MM - COULEUR À PRÉCISER
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JEU DE 6 PLANCHES À DÉCOUPER 15MM 600X400 -PANACHÉES + SUPPORT
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JEU DE 6 PLANCHES À DÉCOUPER 15MM GN1/1 - PANACHÉ + SUPPORT
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JEU DE 6 PLANCHES À DÉCOUPER 20MM 600X400 -PANACHÉ + SUPPORT
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JEU DE 6 PLANCHES À DÉCOUPER 20MM GN1/1 -PANACHÉ + SUPPORT
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SUPPORT À POSER EN INOX POUR PLANCHES À DÉCOUPER SANIFIL®
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SUPPORT DE STOCKAGE MURAL FIL INOX POUR PLANCHES À DÉCOUPER
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PLANCHE À DÉCOUPER FLEXIBLE 500X300- COULEUR À PRÉCISER
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PLANCHE A DECOUPER FLEXIBLE 600X400 - COULEUR À PRÉCISER
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COUTEAU PRÉPARATION POISSON MICRODENTS BLEU - 33CM
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COUTEAU SURCLASS À LEVER - FILET SOLE BLEU - 17CM
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PASTILLES DE COULEUR STOPGLISSE (X5)- COULEUR À PRÉCISER
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PELLE CUILLÈRE SERVICE INOX - STOPGLISSE® - 22CM
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PINCE DE FERMETURE GROS SACS - GRIPPER 100MM - COULEUR À PRÉCISER
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PINCE HERMETIQUES 150MM - COULEUR À PRÉCISER
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PINCE HERMETIQUES 220MM - COULEUR À PRÉCISER
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PINCE HYGIÈNE MONOBLOC - L (MM) : 245 - COULEUR À PRÉCISER
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Les contaminations croisées sont l'ennemi n°1 de tous les professionnels des métiers de bouche. Une contamination croisée correspond à un transfert indirect de contaminant dans un aliment à partir d'un support contaminé (par un autre aliment ou un autre support). Les contaminations croisées peuvent être d’origine microbiologiques, chimiques ou liées aux allergènes. Les contaminations croisées sont à l’origine de nombreuses TIAC (Toxi Infection Alimentaire Collective). Le risque de contamination croisée est accru lorsque les micro-organismes se propagent des aliments crus aux aliments prêts à être consommés. Pour prévenir et éviter les contaminations croisées, il existe de nombreux moyens simples à mettre en place : la formation du personnel de cuisine, la mise en place des ustensiles de cuisine avec des codes couleurs, la séparation des aliments, la mise en place de la marche en avant, le changement régulier des lavettes et torchons d’essuyage en cuisine… Dans tous les cas, il n’y a pas d’obligation de moyens, mais une obligation de résultat. Ainsi, selon un des principes, Sanipousse vous aide à les éviter en vous proposant le matériel approprié. Découvrez une gamme complète d’ustensiles et de matériel de cuisine professionnelle avec des codes couleurs afin de pouvoir séparer les zones et/ou les différents types d'aliments. En plus d’être pratiques, ces produits égayeront votre cuisine avec leurs couleurs différentes et vous permettront de travailler sereinement. Avec le matériel nécessaire conforme aux normes HACCP, vous assurerez des préparations alimentaires de qualité et garantirez une grande satisfaction de vos convives lors de la dégustation des plats. Planches à découper, couteaux, cuillères, pinces hermétiques, pinceaux alimentaires, spatules pâtissières… Le choix est vaste est s’adapte à tous les cœurs de métiers : agroalimentaire, boulangerie, charcuterie, traiteur, restauration collective, restauration commerciale, vente à emporter, écoles hotellières… Pour la préparation de vos produits alimentaires, découvrez également notre gamme de petit matériel de cuisine professionnelle.