Le saviez-vous ? En cuisine, il peut y avoir plus de 100 000 micro-organismes par cm3 d'air ambiant.
Salmonelle, listeria... Ces bactéries aiment établir leur villégiature dans les cuisines. Elles peuvent être source de Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC).
Il convient donc d'adopter de Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) pour limiter leur propagation.
Comment préserver au mieux sa cuisine professionnelle des germes en suspension ?
Les tapis de décontamination réduisent les risques de contamination au sein des zones de production.
Captées par le tapis, les particules contaminantes ne pénètrent plus dans la cuisine.
Le tapis de décontamination permet de capter jusqu'à 99 % des particules contaminantes, y compris celles invisibles à l’œil (≥ 0,2 microns).
3 empreintes de chaque pied ou 3 tours de roues suffisent à bloquer les micro-organismes à l'entrée des zones propres de production.
Les tapis Décontasol sont très efficaces et peuvent même être réalisés sur-mesure à la demande.
Pour en savoir plus sur les tapis de décontamination, visionnez cette vidéo :
Les micro-organismes se redéposent par sédimentation.
Il est donc nécessaire de protéger ses préparations, matériels, ustensiles, bacs et vaisselle par des couvercles, films ou housses.
Tous les produits de protection nécessaires pour protéger de manière optimale sa cuisine professionnelle sont disponibles chez Sanipousse.
Ces protections agissent également lors des opérations de lavage et de rinçage du milieu (sols, matériels fixes...).
Les housses bactériostatiques lavables ont une propriété bactériostatique assurée par leur traitement aux ions d'argent qui permet de réduire le développement des bactéries. Sanipousse vous propose plusieurs modèles de housses s'adaptant à vos chariots et échelles de taille standard. Un service sur-mesure est également disponible.
Pour en savoir plus sur les housses bactériostatiques lavables, nous vous conseillons de regarder cette vidéo :
