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Normes & Réglementation
Les normes et la réglementation dans la restauration en matière d'hygiène sont nombreuses et très précises.
Elles concernent des sujets tels que la traçabilité alimentaire, la désinfection en cuisine, les auto-contrôles des surfaces...
Le but est d'assurer un service optimal pour le client en limitant le risque de Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC) et de contaminations croisées.
Il est indispensable de les suivre dans une démarche HACCP (Sytème d'Analyse des Risques et de Maîtrise des Points Critiques).
Sanipousse : votre partenaire Bonnes Pratiques d'Hygiène, Traçabilité, HACCP et EPI