Utilisation de l'éponge boule inox

L'éponge en forme de spirale en inox est un incontournable qu'on retrouve dans toutes les cuisines des particuliers à la maison. 

Elle est efficace pour récurer et pour nettoyer de nombreuses surfaces et matériaux : fonds de casseroles, vaisselle, ustensiles de cuisine... 

Souple et agréable au toucher, l'éponge inox est très appréciée. Elle est maniable et s'adapte à toutes les formes des matériaux. 

Sa composition en acier inoxydable la rend durable : elle ne rouille pas. 

Dans les cuisines professionnelles, l'éponge "boule inox" peut également être présente, mais son utilisation n'est pas recommandée.

En effet, utiliser une spirale en fil d'acier comporte des risques de délitement du produit. Cela signifie que des particules d'acier peuvent se détacher et provoquer un mécontentement des clients et surtout des blessures au niveau des gencives et un effet très désagréable en cas de proximité avec un appareil dentaire ou un plombage de dent (effet électrolytique favorisé par la salive). 

La spirale inox est également difficile à nettoyer car elle conserve les impuretés. 

Le tampon violet est une excellente alternative à la spirale inox. Elle a les mêmes facultés de récurage et elle ne s'effiloche pas. 

Le tampon violet est en matière synthétique : si une particule s'échappe, ce n'est pas grave car il n'y aura pas les effets indésirables qui peuvent être présents avec l'utilisation de la boule inox. 

Le tampon violet est très aéré, le nettoyage est donc facilité. Les particules partent facilement. L'eau coule à travers le produit, ce qui est très pratique. 

Le tampon de récurage peut être passé au lave-vaisselle. Il retrouvera ses propriétés de départ et pourra être parfaitement nettoyé et désinfecté.

Il existe une autre alternative : le tampon à picots 2 en 1. Il comporte un côté grattoir et un côté tampon. C'est un tampon efficace pour les récurages difficiles. 

Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur les tampons à récurer pour cuisine professionnelle en vidéo :