Entretien des inox

L'acier inoxydable ou l'inox est un matériau présent partout en cuisine professionnelle : sur les plaques de cuisson, la hotte, le plan de travail, les armoires de rangement...

Il est très apprécié dans la restauration collective et les métiers de bouche en raison de ses nombreuses propriétés : hygiénique, alimentaire, résistant à la chaleur et au choc, esthétique, facile à entretenir, durable, résistant à la corrosion.

L'entretien de l'inox est spécifique car il doit être nettoyé avec des produits adaptés afin de converser durablement ses propriétés et ne pas laisser de traces et de rayures.

Comment l'inox se détériore

L'inox contient du chrome. Une couche de protection passive d'oxyde de chrome se forme en surface et protège l'oxydation du fer (rouille). La couche d'oxyde de chrome est détruite par les produits acides - pH inférieur à 7 (chlorydrique ou sulfurique) et tous les produits chlorés (eau de javel, désinfectants, sel...).

Les poudres à récurer altèrent la brillance des surfaces, modifient leur aspect et peuvent rayer certaines surfaces en inox.

Les tampons abrasifs rayent les inox. En cas de besoin, veillez à la légèreté et à la modération d'utilisation des tampons.

ARMOIRE HAUTE SUSPENDUE 120 CM

Armoire haute suspendue 120 cm en inox de qualité alimentaire Côtés doublés Portes coulissantes doubles avec butée d'arrêt suspendues sur un rail en partie haute Poignées pliées avec bords écrasés sur toute la hauteur des portes 1 étagère intermédiaire réglable de 25 mm d'épaisseur Charge jusqu’à 160 kg par étagère ...

MEUBLE BAS SUR PIEDS 120 CM

Meuble de cuisine bas sur pieds 120 cm Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire Cotés doublés Plan de travail doublé par panneau stratifié collé au double face Bandeau avant rayonné avec dosseret arrière hauteur 100 mm Angles soudés 2 portes coulissantes doublées, suspendues sur rail aluminium en partie supérieure, ...

ARMOIRE INOX PRODUITS ENTRETIEN & BALAIS 1P - 3 ÉTAGÈRES

ARMOIRE INOX PRODUITS ENTRETIEN & BALAIS 1P - 3 ÉTAGÈRES

Armoire en inox 3 étagères pour cuisine professionnelle Construction en inox de qualité alimentaire avec une teneur en chrome supérieur à 17,5% Toit penté Fermeture à clé Porte simple double épaisseur 4 pieds réglables 1 séparation verticale 4 demi étagères dont 3 réglables et une intérieure fixe Dimensions (cm) 60 ...

ARMOIRE INOX PRODUITS ENTRETIEN 1 PORTE SANS SÉPARATEUR -3 ETAGERES

Armoire en inox pour produits d'entretien à 1 porte et 3 étagères Matière : Inox qualité alimentaire Toit penté Porte battante doublée Charge jusqu'à 100 kg par étagère Fermeture à clé 4 pieds réglables Sans séparation 3 étagères réglables Dimensions L x l x H hors tout (mm) : 600 ...

ARMOIRE INOX PRODUITS ENTRETIEN ET BALAIS 2P -3 ÉTAGÈRES

Armoire en inox pour produits d'entretien et balais 3 étagères Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire, avec une teneur en chrome supérieure à 17,5% Inox qualité alimentaire Toit penté 2 portes battantes double épaisseur Fermeture à clé Piétement avec vérins réglables Ø60 mm en acier inoxydable alimentaire Charge jusqu'à ...

ARMOIRE INOX PRODUITS ENTRETIEN 2 PORTES SANS SÉPARATEUR -3 ÉTAGÈRES

Armoire double sans séparation 2 portes battantes Dimensions intérieures L x l x H (mm) 920 x 450 x 1542 Dimensions hors tout L x l x H (mm) : 1000 x 500 x 1890 Construction en acier inoxydable de qualité alimentaire, avec une teneur en chrome supérieure à 17,5% ...

PUPITRE COFFRE AVEC ABATTANT 4 ROULETTES

PUPITRE COFFRE AVEC ABATTANT 4 ROULETTES

Pupitre avec coffre 4 roulettes Réalisation en acier inoxydable alimentaire Dessus coffre avec couvercle rabattable formant plan de travail incliné Dosseret Étagère inférieure soudée 4 piétements tube section 30 x 30 mm 4 roulettes pivotantes dont 2 à frein Dimensions l x P x H (mm) : 550 x 565 ...

Conseils pour nettoyer l'inox

Proscrivez les produits acides ou chlorés ou nettoyez bien et rincez à l'eau claire en cas d'utilisation. Les produits acides ne doivent être employés que dans certains cas spécifiques : pour les opérations de détartrage par exemple. Certains produits à base d'acide phosphorique ou d'acide nitrique sont spécialement formulés pour l'acier inoxydable.

Les nettoyants usuels peuvent être utilisés.

Un séchage des surfaces planes avec de l'usage unique ou une raclette permet d'éviter les tâches blanchâtres dues au calcaire présent dans l'eau.

Les produits d'entretien de l'inox pulvérisés après nettoyage déposent une fine pellicule protectrice.

Si l'acier inoxydable présente des traces de corrosion, un traitement spécifique sera nécessaire après établissement d'un diagnostic précis.

NETTOYANT INOX LUBRIFIANT ET PROTECTEUR | AÉROSOL DE 500ML

Aérosol nettoyant inox Nettoie et fait briller en une seule opération Laisse une fine pellicule d’huile codex pour protéger les surfaces Idéal pour toutes les surfaces en inox. Peut servir également pour les surfaces acier, chrome, aluminium, alliages. Fonctionne également sur les surfaces lavables en émail, mélaminé, céramique Capacité de ...

TORCHON NON TISSÉ BLEU - BOITE DISTRIBUTRICE (x100)

Boîte distributrice de torchons non tissés Très absorbant pour les liquides et les huiles Non pelucheux Réutilisable Très résistant Performant à la chaleur Non tissé (70 g./m2) Composition : 55% Woodpulp, 45% Polyester 100 formats de 50 x 35 cm Dimensions L x l x H (mm) : 270 x ...

TORCHON NON TISSE BLEU EN ROULEAU (x500 FORMATS À DÉTACHER)

Torchon non tissé bleu en rouleau Très absorbant pour les liquides et les huiles (495%) Réutilisable Composition : 55% Woodpulp, 45% Polyester Non tissé (70 g/m2) 1 pli 500 formats à déchirer de 350 x 350 mm Diamètre : 250 mm Résistance sens traction : 21 kg / 50 mm ...

TORCHON NON TISSE BLEU PLIAGE ENCHEVÊTRÉ- SACHET (x100)

Torchon de cuisine professionnelle non tissé en sachet Très absorbant (495 %), idéal pour liquides et huiles Composition : 55% Woodpulp, 45% PET Grammage : 68,00 g/m2 1 pli 100 formats enchevêtrés de 500 x 350 mm Perforation / longueur : 500 mm Laize / largeur : 350 mm Résistance ...