Le plan de lutte contre les nuisibles est obligatoire dans le cadre des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) en restauration. Il convient donc de mettre en œuvre un plan visant à prévenir l'introduction des insectes (rampants et volants).
Dans la mise en place de ce plan, le destructeur d'insectes, communément appelé désinsectiseur, est un dispositif de lutte efficace contre les insectes volants. Il permet d'assurer des conditions d'hygiène satisfaisantes en restauration.
Les insectes volants (mouches, guêpes, abeilles, frelons, moustiques...) sont peu ragoûtants et déconcertent facilement les employés.
La plupart piquent et peuvent faire mal. Les mouches ont l'air inoffensives, mais elles peuvent propager des maladies comme la salmonellose et peuvent contaminer les denrées alimentaires, devenant impropres à la consommation.
Avoir une présence trop importante d'insectes peut nuire à la bonne réputation de votre établissement.
En été, les insectes sont nombreux notamment sur les terrasses des restaurants. Pour toutes les raisons évoquées précédemment, il convient de s'en méfier et de limiter leur propagation.
Les insectes sont attirés par la lumière fluorescente des tubes ou lampes, puis sont collés sur la plaque de glu ou électrocutés à l'approche de la grille intérieure sous tension, puis récupérés dans le tiroir amovible de l'appareil.
Placez votre désinsectiseur entre la zone susceptible d'entrée des insectes et la zone de préparation idéalement à 2 mètres du sol, soit posé sur un meuble ou placé en l'air selon le modèle. Le destructeur d'insectes doit être placé loin d'une source de lumière. Laissez l'appareil en activité 24h/24.
Les destructeurs d'insectes électriques sont beaucoup plus efficaces que des bandes collantes qui étaient souvent utilisées auparavant. Ils sont également plus esthétiques.
Placez un désinsectiseur à proximité de votre tireuse afin de limiter la prolifération de ces insectes.
Il existe différents modèles de désinsectiseurs : à lampe, à tube, à grille d'électrocution, à plaque de glu...
Découvrez les différents modèles de désinsectiseurs Sanipousse en vidéo :
