Les biodéchets concernent tous les déchets alimentaires et les autres déchets naturels biodégradables.
Depuis le 1er janvier 2016, les émetteurs de plus de 10 tonnes annuelles de biodéchets et 60 litres d'huile sont tenus de trier et de valoriser leurs biodéchets dans des filières adaptées (telles que le compostage ou la méthanisation).
À partir de 2025, cette mesure s'étendra à tous les établissements ainsi qu'aux ménages. (Transition énergétique, n°2015-992 du 17/08/2015)
Cette donnée est à mesurer par établissement. À titre indicatif, elle correspond à environ : 50 repas par jour en hospitalier, 500 repas par jour en scolaire et 300 repas par jour en entreprise.