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Image Dossier - Tests d'agressivité des tampons à récurer

Tests d'agressivité des tampons à récurer

Les tampons à récurer doivent être suffisamment puissants pour récurer efficacement les surfaces : grills, plaques de cuissons des fourneaux, pianos... Ils permettent notamment de décoller facilement les graisses brûlées et d'atteindre les surfaces inaccessibles.


Mais certaines surfaces en cuisine professionnelle sont plus sensibles (porcelaine, céramique, cuves et éviers en inox, ustensiles de cuisine, verre...), les tampons peuvent donc les rayer s'ils sont trop abrasifs.


Pour s'assurer d'utiliser un tampon adapté à sa surface, il existe différents tests d'agressivité. Les tests sont réalisés par des machines simulant les opérations de nettoyage.

Le test de Schiefer

Ce test correspond à la quantité de matière plastique enlevée par le tampon lors du test, mesurée en grammes, au bout de 20 minutes sur un appareil de « Schiefer Abrasion Tester ». 


La vitesse de rotation de cette machine est égale à 250 tours/min. Ainsi, les 20 minutes correspondent à 5000 tours.


Durant cette opération, une petite quantité d'eau est apportée régulièrement sur le plastique.


Ce processus permet de simuler au plus près possible une opération de nettoyage à la monobrosse basse vitesse.


Les résultats du test sont compris sur l'échelle de Schiefer de 0g (tampon peu rayant) à 4g (tampon très rayant). 





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Le test de Branca

Ce test correspond à la quantité d'aluminium enlevée par un tampon lors du test (en milligrammes).


Plus la quantité est faible, moins le tampon est rayant.


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Comment faire si vous n'êtes pas certain de la compatibilité entre le tampon et votre surface à récurer ?

Si vous craignez de rayer votre surface, faites un essai préalable sur la partie la plus cachée de votre surface. Cela vous permettra d'éviter les rayures voyantes.


Les tests de Branca et de Schiefer sont une bonne indication pour se rendre compte de l'abrasion d'un tampon, mais ils ne sont pas toujours effectués par les marques car ils ne sont pas obligatoires. Il n'est donc pas toujours évident de se rendre compte de l'agressivité d'un tampon à simple vue d'œil. Si vous n'avez pas d'indication sur les tests effectués sur un tampon, référez-vous aux informations données : "tampon à utiliser sur une surface sensible", "tampon compatible avec tout type de surface"...

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Les tampons à récurer pour cuisine professionnelle proposés par Sanipousse


Découvrez différents modèles de tampons de récurage en vidéo : 



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