La cuisine est une zone sensible. Les personnes externes ne doivent pas faire entrer leurs bactéries et saletés. Pour cela, elles doivent s'équiper.
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Tenue des visiteurs en cuisine
Qu'est-ce qu'un visiteur ?
Cela englobe donc le personnel interne (la direction, les serveurs, les services techniques...) et les personnes externes (les techniciens, les fournisseurs...)
Tout comme les personnes travaillant dans la cuisine, les visiteurs doivent être équipés et respecter des règles pour limiter les risques de contamination croisée car toute personne peut être source de contamination pour les aliments préparés.
DISTRIBUTEUR AUTOMATIQUE ABS POUR SURCHAUSSURES
Distributeur automatique pour sur-chaussures En ABS (Acrylonitrile Butadiène Styrène) Patin anti-dérapant Compatible avec les surchaussures en sachet pour distributeur Fonctionnement mécanique sans piles ni électricité Capacité 100 couvre-chaussures Convient aux pointures allant jusqu’au 47
DISTRIBUTEUR AUTOMATIQUE EN ALUMINIUM POUR SURCHAUSSURES
Distributeur automatique de sur-chaussures Le fonctionnement est mécanique : sans piles ni électricité Matériau : aluminium Capacité : 1 sachet de 100 sur-chaussures Se pose directement au sol Dimensions :LxlxH (mm) : 430 x 235 x 153 - ExtérieurLxlxH (mm) : 340 x 150 x 65 - Intérieur
SUR-CHAUSSURES ANTIDÉRAPANTES BLANCHES (x25P)
Surchaussures à usage unique coloris blanc et bleu Polypropylène et polyéthylène blanc 40 g/m2 Semelle haute résistance en polyéthylène calandré blanc 60 microns Soudées, élastiquées Dimensions L x H (mm) : 420 x 165 Taille unique Conditionnement : 25 paires Convient pour des pointures jusqu’au 47
SUR-CHAUSSURES BLEUES À USAGE UNIQUE (x50P)
Sur-chaussures à usage unique, non stériles Étanches Largement utilisées en restauration collective et/ou par les visiteurs Peuvent aussi être utilisées comme objet de maîtrise de l’environnement dans les démarches HACCP et les diverses industries EPI de catégorie I Composition : CPE (polypropylène chloré) Grammage : 22 g/m2 (± 4%), norme ...
SURCHAUSSURES DE CUISINE EN SACHET POUR DISTRIBUTEUR (x100)
Sur-chaussures de cuisine À usage unique En polyéthylène LxH (mm) : 205 x 115 Contiennent des clips permettant de fixer les sur-chaussures dans les distributeurs Recharge pour le distributeur automatique en aluminium pour surchaussures et pour le distributeur automatique en ABS
SUR-CHAUSSURES ANTIDÉRAPANTES GRANDE TAILLE (x300) SOIT 150 PAIRES
Surchaussures protégeant les sols en intérieur des microorganismes pouvant être situés sur les semelles de chaussures utilisées en extérieur Modèle grande taille, s'adapte à toutes les chaussures de sécurité Matière : Polypropylène non tissé Semelle antidérapante en polyéthylène Élastique de maintien à la cheville Dimensions L x H (mm) : ...
Que doit faire le visiteur avant d'entrer en cuisine ?
Avant d'entrer en cuisine, le visiteurs doit :
- retirer ses bijoux
- se laver les mains
- revêtir une tenue complète
- être informé des consignes d'hygiène et de sécurité de l'établissement
- attester qu'il n'est pas atteint de troubles intestinaux, rhino-pharyngés ou d'affection cutanées
AFFICHE ADHÉSIVE DE BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE EN CUISINE A4 - MODÈLE À PRÉCISER
Affiche de bonnes pratiques d’hygiène en cuisine format A4 14 thèmes disponibles : le port de bijoux et accessoires le lavage des mains le rangement des vestiaires si vous êtes malade les contaminations croisées le port du kit visiteur le port des gants le suivi des huiles de friture la ...
De quoi se compose la tenue des visiteurs ?
Les visiteurs doivent porter des vêtements à usage unique dont :
- Une blouse
- Une charlotte
- Un masque
- Des sur-chaussures
KITS VISITEURS (x 100)
Kit à usage unique Boîte de 100 kits Composé de : 1 blouse en polyéthylène à fermeture par bouton pression 1 charlotte ronde :- s’adapte aux différents tours de tête, - cousue et élastiquée 1 masque papier 1 pli : craint les atmosphères humides 2 sur-chaussures polyéthylène bleues : élastique ...
A voir également dans le dossier : Normes & Réglementation
