Traçabilité et métrologie

Pourquoi garantir une traçabilité est-il important ?

Garantir la traçabilité de ses produits sert 2 objectifs étroitement liés. Le premier consiste à garantir la qualité de ses produits et donc éviter au maximum tout risque sanitaire. La traçabilité alimentaire en restauration collective est en effet une étape essentielle : elle permet de savoir la provenance du produit qui va être acheté et/ou consommer et de pouvoir identifier de manière rapide et précise d’où pourrait venir un potentiel problème, grâce à des étiquettes de traçabilité par exemple. Le second objectif qui en découle est l’image de votre établissement : une traçabilité maitrisée implique des produits sans risque sanitaire et donc une image positive de votre entreprise.

Quels outils pour garantir la traçabilité ?

Sanipousse a développé pour vous une gamme complète de produits pour vous aider à garantir la traçabilité de vos produits. L’outil le plus utilisé est probablement l’étiquette de traçabilité, qui permet de rapidement avoir accès aux informations importantes associées au produit. Nous avons également plusieurs autocontrôles pour vous permettre de prévenir les risques bactériologiques.

Enfin, en matière de métrologie, nous mettons à votre disposition des balances, thermomètres ou sondes. Vous pouvez compiler toutes ces solutions au sein du plan de maitrise sanitaire Netresto, afin d’avoir un PMS centralisé.