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PLAT TÉMOIN BOîTE STANDARD SPÉCIALE TRAÇABILITÉ | CARTON DE 240

Référence : BO22
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Plat témoin pour analyse en cas de suspicion d'intoxication alimentaire
  • Boîte plat témoin idéale pour conserver les aliments servis et fournir un échantillon aux laboratoires d'analyse en cas de suspicion d'intoxication alimentaire 
  • Barquette hermétique, non déformable, agréée contact alimentaire
  • Chaque élément est en mono-matière 100% recyclable
    - Barquette en polypropylène
    - Couvercle en polyéthylène basse densité
  • Capacité unitaire : 22 cl permet de conserver les 80 à 100g réglementaires
  • LxlxH (mm) : 90 x 65 x 50
  • Carton de 240 boîtes avec couvercles
  • Utilisation universelle : cuisines collectives, cuisines satellites, maisons de retraite, restaurants d’entreprise, restaurants du personnel, banqueting, traiteurs, crèches, etc.

Pour en savoir plus sur vos obligations en matière de réalisation de plat témoin et sur les solutions Sanipousse pour l'organisation de plat témoin

Prix (HT) : 89,95 €
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Avantages

de la boîte plat témoin

La barquette plat temoin SANIPOUSSE est LA référence depuis 1986 car elle est l'assurance tous risques pour la traçabilité des échantillons témoins :

1. Elle offre une triple garantie de conformité entre l'échantillon témoin conservé et ce qui a été servi. Aucune contamination croisée ne peut perturber l'échantillon témoin :

  • Absence de germes parasites liée à sa fabrication sous environnement certifié 
  • Le remplissage et la fermeture se font sans toucher l'intérieur de la boîte témoin
  • Une fois refermée, la boite plat témoin est quasi hermétique. L'échantillon témoin est stable pendant les 5 jours minimum de conservation au froid positif (entre 0 et 4°C)

2. Elle est facile à remplir : la contenance de 22 cl est faite pour garantir que l'on dispose bien d'un plat témoin de 80 à 100 grammes pour analyse en cas de suspicion de TIAC. Inutile de peser chaque prélèvement témoin.  

Plus qu'une boîte, le système SANIPOUSSE est une organisation complète garantissant la bonne réalisation et le bon suivi de chaque plat témoin en cuisine.

La boîte échantillon témoin BO22 se range dans un module type M220. L'espace est optimisé et la rotation sur 5 ou 7 jours se fait intuitivement.

  • L'opérateur chargé de réaliser les plats témoins ne peut pas en oublier
  • Le contrôleur qui supervise la traçabilité voit directement si les lignes d'étiquettes sont bien alignées et si tous les plats témoins ont bien été réalisés

Bénéfices

de la boîte plat témoin

Grâce à ce système SANIPOUSSE :

SOYEZ SEREIN :

  • avec l'organisation des plats témoins SANIPOUSSE, vous avez un échantillon fiable à produire aux services de contrôle en cas de suspicion de TIAC (Toxi Infection Alimentaire Collective)
  • vous respectez la réglementation et travaillez donc plus facilement avec les services vétérinaires ( DDCSPP )
  • vous fiabilisez et harmonisez le fonctionnement au sein de votre équipe, ce qui facilite  l'application du Plan de Maitrise Sanitaire et améliore l'ambiance en cuisine professionnelle

Conseils d'utilisation

de la boîte plat témoin

Comment fermer facilement la boîte plat témoin BO22 ? :

Pour fermer facilement votre barquette témoin, appuyez d'abord sur chacun des 4 coins. Appliquez ensuite une légère pression sur le pourtour et l'étanchéité sera garantie.

Stockage des échantillons témoins :

Chaque échantillon doit être clairement identifié, conservé individuellement, au moins 5 jours au froid positif (0 à +4°C)

Pour que vos échantillons témoins BO22 soient bien rangés, l'idéal est d'intégrer ces boîtes échantillons dans un module de rangement et de poser les modules sur les étagères de votre chambre froide ou de les fixer grâce au support Réf. SMI225 ou SMI226

Les boîtes témoins SANIPOUSSE BO22 peuvent-elles être lavées ?

Les barquettes témoins supporteront la chaleur de votre lave-vaisselle professionnel. En revanche, il est important de connaître l'objectif de cette action.

Si c'est une question d'environnement, d'écologie :

  • Sachez que les boîtes pour plat témoin BO22 sont en mono-matière (PP) et qu'elles sont donc 100% recyclables. En France, elles vont dans la poubelle jaune pour être ensuite recyclées
  • Si vous souhaitez les laver pour les réutiliser, vous perdez la certitude que les barquettes soient totalement exemptes de germes. Vous risquez d'avoir un plat témoin qui ne soit pas fidèle à ce que vous avez servi. Les BO22 sont fabriquées en environnement certifié ce qui est une garantie pour vous et ce qui n'est pas le cas de votre plonge en cuisine
  • Idéalement, il faudrait appliquer une solution désinfectante (type Sanibruiz) sur chaque contenant témoin avant ré-utilisation pour garantir une parfaite désinfection

Le meilleur compromis actuel sécurité alimentaire / écologie est le plastique mono-matière car il garantit la stabilité dans le temps des échantillons témoins et il est très simple à recycler. C'est la raison pour laquelle Sanipousse propose cette solution. C'est aussi la raison pour laquelle les boîtes échantillon témoin sont autorisées par la loi Égalim et ne font pas partie des articles à usage unique actuellement interdits. Si des évolutions de matière devaient apparaître prochainement, SANIPOUSSE, spécialiste de l'organisation des plats témoins depuis plus de 35 ans, se fera un plaisir de vous en informer

Si c'est une question d'économies :

  • Les éléments ci-dessus démontrent à quel point le lavage va prendre du temps
  • Il est également compliqué de laver les boîtes plat témoin et les couvercles car ce sont des pièces très légères qui vont voler à l'intérieur du lave-vaisselle
  • Enfin, chaque élément doit être disposé pour le séchage de manière à éviter toute eau stagnante pouvant faciliter le développement de bactéries

L'ensemble de ces manipulations représente un coût en personnel + eau  + détergeant + désinfectant qui est bien supérieur au coût de renouvellement

 
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Marque
SANIPOUSSE
Matière
Polypropylène
Précisions matière
PP (Polypropylène), Polyéthylène
Lavable
Non
Origine
FRANCE
Largeur intérieure nette (mm)
395
Longueur intérieure nette (mm)
595
Hauteur intérieure nette (mm)
235
Longueur extérieure nette (mm)
595
Largeur extérieure nette (mm)
395
Hauteur extérieure nette (mm)
235
Poids net (kg)
4.400
Poids brut (kg)
4.900
Capacité
100 g
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Produits complémentaires
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Documentation
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