Afin de vous aider à respecter les normes en vigueur en matière d’hygiène dans les cuisines professionnelles et de restauration, Sanipousse a développé une gamme de test de surface alimentaire à réaliser en autonomie. Rapide et simple d’utilisation, l’autocontrole surface est un outil supplémentaire dans le cadre de votre PMS (Plan de Maitrise Sanitaire). Nous avons ainsi le carton de 60 tests pour germes totaux, qui change de couleur lorsqu’il détecte la trace de germes, peu importe la bactérie. Si vous souhaitez avoir plus de précision sur la bactérie en question, nous avons également un carton composé de 4 tests différents pour identifier coliformes, staphylocoques ou salmonelles.
L'écouvillon stérile est accessible après ouverture facile et guidée du test
Le prélèvement est fait sur une surface de 10 x 10 cm et replacé dans le support de test
La gélose entre en contact avec l'écouvillon par simple pression sur le réservoir.
4 boîtes de 15 Sanitest :
• 15 tests Germes totaux
• 15 tests Coliformes
• 15 tests Staphylocoques
• 15 tests Salmonelles
• Ecouvillons stériles
L'écouvillon stérile est accessible après ouverture facile et guidée du test
Le prélèvement est fait sur une surface de 10 x 10 cm et replacé dans le support de test
La gélose entre en contact avec l'écouvillon par simple pression sur le réservoir.
4 boîtes de 15 Sanitest :
• 60 tests Germes totaux
Ecouvillons stériles
L'écouvillon stérile est accessible après ouverture facile et guidée du test
Le prélèvement est fait sur une surface de 10 x 10 cm et replacé dans le support de test
La gélose entre en contact avec l'écouvillon par simple pression sur le réservoir.
4 boîtes de 15 Sanitest :
• 30 tests Germes totaux
• 30 tests Coliformes
• Ecouvillons stériles
Le test de surface cuisine se compose des mêmes éléments et fonctionne de la même manière, peu importe la bactérie testée. Il comporte ainsi un écouvillon à frotter sur la zone à tester. Il faut ensuite simplement mettre en contact cet écouvillon avec la gélose présente dans le blister. Vous obtiendrez le résultat du test après 16h d’incubation dans une étuve régulée à 37°C. Il vous suffira ensuite de voir si la gélose aura changé de couleur ou non :
- En cas de présence de coliformes, la gélose virera du vert au jaune
- Pour les germes totaux, elle passera du orange au jaune
- Pour les staphylocoques, le changement se fera du rouge au jaune
- Concernant les salmonelles, elle deviendra noire après avoir été vert olive
Pour garder un historique, nous avons élaboré un cahier de fiches auto-contrôles pour y reporter les résultats des tests.
Grâce à son écouvillon, il est en fait possible de réaliser les tests microbiologiques sur tous les types de surfaces où pourraient se nicher des bactéries : surfaces, recoins ou encore poignées ou même télécommandes. Nous conseillons cependant de réaliser le test sur une surface de 10x10cm afin d’avoir un échantillon le plus représentatif possible et ainsi éviter tout risque sanitaire. Nous avons à cet effet créé un gabarit de prélèvement pour vous guider lors de votre test.
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