SCL Qualité – Un réseau d’experts en hygiène alimentaire au service des professionnels des métiers de bouche

Notre principal objectif est d’offrir des conseils en hygiène alimentaire aux professionnels des métiers de bouche pour qu’ils puissent se conformer à la réglementation. Nous avons constitué une équipe de consultants bénéficiant tous d’une formation en Qualité et d’une expérience en tant que Responsable Qualité pour réaliser ces missions. Notre rôle consiste à intervenir sur le terrain (en France métropolitaine et à l’Ile de la Réunion), dans les établissements des métiers de bouche et de la restauration, pour accompagner ces professionnels dans leur démarche d'amélioration continue de la qualité et de l'hygiène alimentaire.

Nous avons plusieurs méthodes d'intervention. Nous effectuons des audits pour évaluer le niveau de maîtrise d'hygiène selon les principes HACCP. Ces audits nous permettent de déterminer les points à améliorer et de proposer des solutions adaptées aux besoins de chaque établissement. Nous intervenons également au niveau du plan de surveillance des analyses microbiologiques avec nos laboratoires d’analyses partenaires accrédités Cofrac.

Nous avons également une application numérique sur tablette afin de pouvoir dématérialiser les autocontrôles et suivre la traçabilité des produits.

Enfin, nous proposons également des formations aux bonnes pratiques d'hygiène, afin d'assurer une compréhension approfondie des procédures à suivre.

Nous avons établi un partenariat avec Sanipousse en 2019. Ce partenariat nous permet de tester et de promouvoir les produits Sanipousse sur le terrain. C’est une relation « gagnant-gagnant », car en travaillant en étroite collaboration avec des experts, Sanipousse a la possibilité de faire tester ses produits par des professionnels de confiance et d'obtenir des retours précieux. Cela permet de s’assurer de la qualité des produits et de leur conformité avec la démarche HACCP. Nous utilisons le matériel Sanipousse lors de nos interventions, ce qui est très utile, et qui nous permet de recommander certains produits en fonction des besoins spécifiques de chaque établissement, toujours dans l’optique d’aider les professionnels à se conformer à la réglementation sanitaire.