Fiche produit

CONSTITUTION DE VOTRE PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)

Référence : SANREGPMS

Accompagnement à la formalisation et au déploiement du PMS

Article sur mesure, contactez-nous pour obtenir un devis personnalisé (devis selon vos besoins et avancement de votre projet)

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Avantages mise en place du PMS

Protection de la santé des clients : Le but principal d'un Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) est d'assurer que la nourriture servie aux clients est sûre et ne présente pas de risque pour leur santé. Cela implique de prévenir les risques de contamination par des bactéries, virus, parasites, ou substances chimiques qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
Conformité avec la réglementation : En France et dans de nombreux autres pays, avoir un PMS en place est une exigence légale pour tous les établissements qui manipulent de la nourriture. Ne pas avoir de PMS peut entraîner des amendes, des sanctions et même la fermeture de l'établissement.
Amélioration de la réputation de l'établissement : Un restaurant qui est connu pour ses bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire peut attirer plus de clients. À l'inverse, une mauvaise réputation en matière de sécurité alimentaire peut dissuader les clients potentiels, avoir des conséquences financières importantes et potentiellement conduire à la fermeture de l'établissement.
Efficacité opérationnelle : Un PMS peut aider à améliorer l'efficacité d'un restaurant en identifiant les domaines où les processus peuvent être améliorés et les gaspillages réduits. Cela peut inclure la gestion des stocks pour éviter le gaspillage de nourriture, ainsi que la mise en place de procédures de nettoyage et de désinfection efficaces.
Formation du personnel : Le PMS est un outil important pour la formation du personnel. Il fournit des lignes directrices claires sur les bonnes pratiques en matière de manipulation, de stockage et de cuisson des aliments. Le respect de ces lignes directrices par le personnel peut aider à minimiser les risques pour la sécurité alimentaire.
Traçabilité : Le PMS contribue également à garantir la traçabilité des produits alimentaires. Il doit être possible de retracer l'origine de tous les aliments, afin de pouvoir réagir rapidement et efficacement en cas de problèmes de sécurité alimentaire, comme le retrait d'un produit contaminé du marché.

Bénéfices accompagnement pour construire votre PMS

Il peut être très utile de faire appel à des professionnels pour vous aider à constituer votre PMS car :

Nous avons une connaissance approfondie des pratiques et des normes de sécurité alimentaire, y compris la manière de mettre en œuvre des procédures telles que le HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
La mise en place d'un PMS peut être un processus long et fastidieux si vous n'avez pas l'expérience nécessaire. Nous sommes là pour vous aider à gagner du temps en vous guidant à travers le processus, en évitant les erreurs courantes et en nous assurant que vous respectez toutes les exigences légales.
Nous pouvons vous aider à préparer les inspections sanitaires en nous assurant que votre PMS est à jour, que toutes les procédures sont correctement documentées et que votre personnel comprend et suit les procédures.