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SANICLASS - VOTRE GUIDE DE MISE EN PLACE DU PMS

PMS014

Neuf

Les 4 classeurs permettent au chef de cuisine ou au responsable de la restauration le classement et le suivi des différents documents constituant le Plan de Maîtrise Sanitaire de l’établissement.

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Le Saniclass comprend 4 classeurs bien identifiés :
• Saniclass 1A : Bonnes pratiques d’hygiène (volume 1)
• Saniclass 1B : Bonnes pratiques d’hygiène (volume 2)
• Saniclass 2 : HACCP
• Saniclass 3 : Traçabilité

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