PLAQUE EUTECTIQUE CHAUDE +75°C - 600X400
- Accumulateur de chaud +75°C 600 x 400 mm
- Qualité alimentaire, non toxique
- Matière : Polyéthylène haute densité (PEHD)
- Soudure par ultrasons
- Excellente étanchéité
- Dimensions L x l x E (mm) : 600 x 400 x 28
- Poids : 5,34 kg
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Avantages accumulateur de chaud 600 x 400 mm
La plaque eutectique chaude vous assure un apport de chaud pendant une liaison chaude pour toute la durée de votre transport. Elle est idéale pour le transport isotherme dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration professionnelle.
Les normes HACCP exigent le maintien des aliments chauds à une température sécuritaire pour éviter la prolifération des bactéries pathogènes. Avec une plaque eutectique chaude, il est possible de maintenir les aliments à une température supérieure à +63°C (jusqu'à +75°C), afin de prévenir la croissance des bactéries et assurer la sécurité alimentaire.
La plaque est facile à utiliser et à nettoyer.
Bénéfices plaque eutectique liaison chaude
L'utilisation de plaques eutectiques chaudes présente des bénéfices pour le personnel de restauration, notamment en maintenant les aliments chauds (supérieure à +63°C à cœur), en optimisant la gestion du temps, en préservant la qualité des plats, en offrant de la flexibilité lors des services et en assurant la sécurité alimentaire.
Conseils d'utilisation plaque conservation aliments au chaud
Avant chaque utilisation il est indispensable de monter la plaque en température en four mixte vapeur ou bain marie.
Utilisez la plaque eutectique pour les usages appropriés : elle est destinée à maintenir les aliments au chaud, et non à les cuire.
Utilisez toujours des gants de cuisine résistants à la chaleur pour manipuler la plaque eutectique chaude afin d'éviter les brûlures.
Nettoyez régulièrement la plaque eutectique pour éviter l'accumulation de résidus alimentaires qui pourraient affecter sa performance. Assurez-vous que la plaque a complètement refroidi avant de la nettoyer.
Lorsqu'elle n'est pas utilisée, stockez la plaque eutectique dans un endroit sec et frais pour préserver sa durabilité et son efficacité.
Cette plaque peut être placée dans un container isotherme léger.
Vous souhaitez en savoir plus sur le fonctionnement des plaques eutectiques ? Découvrez l'article expliquant leur fonctionnement.
