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Vidéos sur les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine

Videos Vidéos sur les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine




Les échantillons plats témoins

La réglementation impose aux restaurateurs de conserver des prélèvements témoins des différents plats servis dans leur établissement. Ces échantillons témoins sont mis à disposition des services officiels de contrôle en cas de suspicion de TIAC. Leur analyse permettra de trouver rapidement le germe responsable et de soigner les convives ou de démontrer que l'établissement n’est pas la source de l’intoxication. Découvrez en vidéos comment réaliser facilement vos plats témoins avec le système Sanipousse.



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Le contrôle des huiles de friture

La qualité de l'huile de friture dans la friteuse influence directement de nombreux facteurs : une huile de friture usagée nuit au goût et à la digestibilité des aliments frits. En revanche, le changement précoce de l’huile de friture engendre des coûts inutiles. Découvrez, en vidéos, comment utiliser vos différents testeurs d'huile (manuels ou électronique).


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Désinfection sans rinçage


La désinfection sans rinçage agréée contact alimentaire

Le plan de nettoyage en restauration doit comprendre une étape de désinfection, avec Sanibruiz réaliser votre désinfection en restauration de manière simple, efficace et rapide.


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Le tapis de décontamination pour semelles et roues de chariots Décontasol

Afin de limiter l'entrée de particules contaminantes dans les zones de production ou les cuisines que ce soit par les semelles de chaussures des opérateurs ou par les roues de chariots qui reviennent du service, il est nécessaire de placer à l'entrée de ces zones un tapis de décontamination comme le Décontasolp>



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Les étiquettes de traçabilité et étiquettes jours 

Les étiquettes PRODATE et EASYDATE vous permettent de réaliser votre traçabilité alimentaire en toute sérénité. Grâce à leurs couleurs, un seul coup d'oeil vous suffit pour vérifier que les produits à DLC dépassés ne sont plus dans la chambre froide ou que les prélèvements témoins ont bien été réalisés.



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Les housses de protection pour chariot et échelles

Avec les housses bactériostatiques protégez vos chariots, échelles, trancheurs... Avec les housses thermiques transportez vos préparations tout en conservant leur température (chaud ou froid).


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Sanipousse : votre partenaire Bonnes Pratiques d'Hygiène, Traçabilité, HACCP et EPI