KIT POUR CONTRÔLE DE SURFACE SANITEST®| 1ER ÉQUIPEMENT | ÉTUVE + DIVERS + 60 TESTS
- Equipement complet de 1er équipement pour la première mise en place d'une démarche d'auto-contrôle de surface pour vérifier le niveau de propreté microbiologique dans votre cuisine
- Ce kit contient :
- Etuve électronique auto-régulée DE00
- Positionneur DE02
- 4 boîtes de 15 SANITEST pour contrôle de germes totaux
- Cahier de fiches auto-contrôles
- Gabarit
Pour en savoir plus sur les auto-contrôles des surfaces, matériels & mains en restauration
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Avantages
Ce kit vous garantit une mise en œuvre optimisée pour assurer vos procédures d'autocontrôles et des plans HACCP. Il permet une lecture facile et rapide en 16h après incubation, un enregistrement facile des résultats sur le cahier de fiches d'autocontrôles et une traçabilité des prélèvements.
SANITEST®, c'est LE test microbiologique le plus simple du marché, sécurisé et intuitif : il s'effectue et s'interprète facilement par un simple changement de couleur de la gélose. Légèrement abrasif, l’écouvillon du SANITEST® permet la mise en évidence de biofilms.
Grâce à son écouvillon, il atteint toutes les zones à contrôler (surfaces, recoins, poignées). Il est utilisé également sur les objets sensibles pouvant être présents en cuisine. De par leur conception, les SANITEST n’entrainent aucun contact entre le manipulateur et le milieu de culture potentiellement contaminé. Néanmoins des règles strictes doivent être respectées afin de garantir la sécurité biologique et d’éviter toute recontamination des aliments, manipulateurs et surfaces
C'est un complément indispensable au visite périodique des laboratoires. Ceci est donc inscrit dans le « Paquet hygiène » et doit être réalisé régulièrement. Les résultats devront être consignés dans le P.M.S. (Plan de Maîtrise Sanitaire) car ils pourront notamment être utilisés par le service vétérinaire ou la DDCSPP
Bénéfices
SOYEZ SEREIN :
SANITEST® est une solution optimale pour valider vos protocoles de nettoyage et de désinfection
C'est un système qui vous apportera un service sans contrainte avec un résultat fiable. Il vous permettra de mettre en place des actions correctives si besoin rapidement.
Le SANITEST® est un système utilisé depuis de très nombreuses années dans le secteur de la restauration, il vous apportera une complète satisfaction en tant que produit phare SANIPOUSSE utilisés dans de nombreux établissements
C'est l'assurance que vos préparations s’effectuent dans de bonnes conditions d'hygiènes afin de limiter l’apport bactérien.
Conseils d'utilisation
N'oubliez de vous laver et de vous désinfecter les mains avant d’utiliser le SANITEST
Ils sont indispensables en restauration collective au rythme de :
- 3 par trimestre pour les restaurants <100 couverts/j ou les boutiques <200 ventes par jour
- 3 par mois pour les restaurants <500 couverts/j ou les boutiques <1.000 ventes par jour
- 4 par mois pour les cuisines centrales et les traiteurs organisateurs de réception entre 500 et 2.000 couverts par jour
- 3 tous les 15 jours pour les structures de plus de 2.000 couverts par jour
Ces contrôles de surfaces doivent toujours être effectués sur une surface supposée propre (nettoyée, désinfectée, rincée et sèche) destinée à être en contact avec les denrées et non pas en cours d’utilisation
Ces auto-contrôles microbiologiques des surfaces ne doivent pas être considérés comme un critère définitif de contrôle de l’hygiène de la cuisine : l’analyse, qui porte toujours sur un échantillonnage réduit, ne doit donc être abordée que comme un critère indicatif intégré au sein du système général de maîtrise sanitaire (Bonnes Pratiques, HACCP, maîtrise du froid, organisation du travail....). Avoir de bons résultats microbiologiques de surface ne dispense donc pas de maîtriser l’application des mesures préventives d’hygiène.
Si votre Sanitest Germes Totaux vire au rose/rouge lors du test c'est que le produit lessiviel utilisé a mal été rincé. Dans ce cas il convient de reprendre le protocole de nettoyage avant de refaire un auto contrôle germes totaux.
NB : la durée de vie après fabrication des SANITEST est de 18 mois. Sanipousse s'engage à vendre minimum 6 mois avant la DLU.
