FORMATION - RÉFÉRENT HYGIÈNE HACCP
- Formation référent hygiène HACCP
- Intitulé officiel : formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
- Répond aux obligations du Décret 2011-731 du 24/06/11 précisant la présence obligatoire sur chaque site de restauration commerciale d’au moins un Référent Hygiène
- Déroulement / durée : 2 jours - 14 H (programme imposé)
- Attestation et livret de formation
- Type de formation : intra ou inter-entreprises (multi sites)
- Public : toute personne en charge d’organiser et de gérer des activités de restauration dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation
- Nombre de stagiaires : maximum 12
- Prérequis stagiaire : pas de prérequis spécifique définis dans les différents décrets
au panier
Avantages
La formation des « Référents Hygiène » du personnel des entreprises de restauration commerciale est issue du décret n° 2011-731 du 24 juin 2011. Celui-ci précise la présence obligatoire sur chaque site de restauration commerciale, de référents hygiène. L’objectif de cette action est que ces référents soient à même d’être les interlocuteurs privilégiés des pouvoirs publics lors des contrôles officiels.
Il est prévu que les personnes pouvant justifier d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans au sein d’une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant sont réputées avoir satisfait à l’obligation de formation (Article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime).
L’arrêté du 25 novembre 2011 précise les diplômes et titres à finalité professionnelle de niveau V et supérieurs, inscrits au répertoire national des certifications professionnelles, dont les détenteurs sont réputés satisfaire à l’obligation de formation prévue par l’article L. 233-4.
Bénéfices
À l'issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
- Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Conseils d'utilisation
Si vous souhaitez en savoir plus à propos de cette formation, contactez-nous.
Découvrez le Saniclass, votre guide de mise en place permettant la mise en place et le suivi de votre PMS.
