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Tout savoir sur la réalisation des échantillons témoins en restauration


En 2017, 1310 toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarées en France. 27% sont intervenues dans le cadre de repas familiaux, 43% en restauration commerciale et 30% en restauration collective. Il est donc obligatoire pour les établissements de restauration d’effectuer leurs plats témoins. (Source : Données TIAC 2016 – Santé Publique France)

Plusieurs solutions existent pour réaliser ces prélèvements témoins mais toutes ne se valent pas. Contrairement aux sachets échantillons témoins, les barquettes plats témoins Sanipousse vous offrent une assurance tous risques, découvrez pourquoi :


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