Plats témoins restauration

Les plats témoins sont des échantillons représentatifs des différents plats distribués aux consommateurs qui sont mis à disposition des services officiels de contrôle pour être examinés en cas de suspicion de toxi-infection alimentaire collective. L’identification et la conservation de ces plats témoins en restauration collective et commerciale est donc primordiale. Chaque échantillon doit ensuite être clairement identifié et conservé individuellement dans des contenants exempts de germes, propres, étanches et n’altérant pas l’aliment.

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  • A212

    L'adaptateur Sanipousse 2 assure une meilleure tenue des gobelets à échantillons témoins réf. G010
    Les gobelets sont utilisés pour les prélèvements d'aliments denses ou pour les soupes et les sauces

    26 x 7,5 x 2,5 cm
    Se glisse au fond des modules de conservation des plats témoins M220 / M220B / M220R

  • BO22

    Boîte à échantillon témoin
    Solution idéale pour la conservation des plats témoins en restauration
    100g de matière pour analyse en cas de TIAC
    Boîte parfaitement étanche et exempte de germes
    À conserver 5 jours minimum au froid positif

    Boîte renforcée
    220 cc par boîte garantissant un prélèvement de 80 à 100 grammes
    Carton de 240 boîtes avec couvercles

  • BO33

    Boîte à échantillon témoin
    Grande contenance pour le respect de la règlementation
    Solution idéale pour la conservation des plats témoins en restauration
    Pour analyse en cas de TIAC
    Boîte exempte de germes
    À conserver 5 jours minimum au froid positif

    Contenance 330 cc
    Couvercle solidaire facile à fermer
    100% étanche
    Bleue
    Carton de 200 boîtes

  • CH3222

    Chariot de rangement pour prélèvements témoins
    Destiné aux cuisines avec un nombre de prélèvements important
    Chariot à section triangulaire facilitant le rangement en chambre froide
    3 roues chape polyamide pivotantes à frein et pare-chocs.

    L x LxlxH (mm) :
    • nu : 535 x 535 x 770 x 1 750
    • avec supports : 675 x 675 x 945 x 1 750
    Structure tube Inox 25 x 25 mm

  • E230

    Planche d'étiquettes permettant l'identification des modules de rangement SANIPOUSSE en fonction du repas :
    • midi
    • soir
    • entrée
    • plat
    • légumes
    • sauce
    • dessert
    • etc.

    Planche de 30 x 21 cm
    Impression en noir sur transparent
    105 étiquettes autocollantes 55 x 10 mm

  • E311

    À coller afin de noter les informations nécessaires à la traçabilité de chaque échantillon témoin / prélèvement témoin
    • sur les boîtes réf BO22
    • sur les gobelets réf GO10

    Boîte de 1 rouleau de 250 étiquettes pour prélèvements témoins
    • Date et heure
    • Plat
    • Opérateur
    • Température

  • GO10

    Gobelet à échantillon témoin
    Solution idéale pour la conservation des plats témoins en restauration
    Parfait pour les préparations denses ou les sauces
    Gobelet parfaitement étanche et exempt de germes
    À conserver 5 jours minimum au froid positif

    Gobelet renforcé
    110 cc par gobelet
    Carton de 500 gobelets avec couvercles

  • M220

    Pour stocker vos échantillons témoins au froid positif : sur les étagères, dans un support mural (réf SMI225) ou un chariot (réf CH3222).
    Pour stocker 5 boîtes de prélèvements (réf BO22) ou 5 gobelets (réf GO10) avec l'adaptateur (réf A212)

    Pour un conserver les plats témoins 7 jours ajoutez une réhausse (réf. R210)
    Dim. (lxPxH, cm) : 28,5 x 11,5 x 10,5

  • M220B

    Pour stocker vos échantillons témoins au froid positif : sur les étagères, dans un support mural (réf SMI225) ou un chariot (réf CH3222).
    Pour stocker 5 boîtes de prélèvements (réf BO22) ou 5 gobelets (réf GO10) avec l'adaptateur (réf A212)

    Pour un conserver les plats témoins 7 jours ajoutez une réhausse (réf. R210)
    Dim. (lxPxH, cm) : 28,5 x 11,5 x 10,5

  • M220R

    Pour stocker vos échantillons témoins au froid positif : sur les étagères, dans un support mural (réf SMI225) ou un chariot (réf CH3222).
    Pour stocker 5 boîtes de prélèvements (réf BO22) ou 5 gobelets (réf GO10) avec l'adaptateur (réf A212)

    Pour un conserver les plats témoins 7 jours ajoutez une réhausse (réf. R210)
    Dim. (lxPxH, cm) : 28,5 x 11,5 x 10,5

  • M330

    Pour stocker vos échantillons témoins au froid positif : sur les étagères, dans un support mural (réf SMI225) ou un chariot (réf CH3222).
    Pour stocker 5 boîtes de prélèvements XL (réf BO33) ou 10 boîtes de prélèvements standard (BO22)

    Pour un conserver les plats témoins 7 jours ajoutez une réhausse (réf. R310)
    Dim. (lxPxH, cm) : 28,5 x 11,5 x 17,5

  • R210

    Permet de porter la durée de conservation de 5 à 7 jours

    La réglementation oblige une conservation en froid positif pendant 5 jours, mais dans les établissements ouverts 7/7 il est souvent plus pratique de faire un roulement sur 7 jours

    11 x 8,5 x 11,5 cm
    S'adapte sur les modules de conservation des plats témoins M220 / M220B / M220R

  • R310

    Permet de porter la durée de conservation de 5 à 7 jours

    La réglementation oblige une conservation en froid positif pendant 5 jours, mais dans les établissements ouverts 7/7 il est souvent plus pratique de faire un roulement sur 7 jours

    15,8 x 11 x 11,7 cm
    S'adapte sur les modules de conservation des plats témoins M330

  • S311

    Permet de séparerle module en deux afin de l'utiliser avec les barquettes standard (BO22) et/ou les goblets (GO10).

  • SBAS20

    Fermeture facilitée par le zip
    Large ouverture pour un remplissage aisé
    Résistance à des températures de -10 à +80°C
    Peut contenir des liquides et des solides
    Peut s'adapter sur un support de remplissage référence SBASSUPR

    20 sachets de 50
    Dim utile (mm) 200 x 200
    PEBD neutre exemp de bisphénol A
    60 m

  • SBASSUPR

    Permet un remplissage aisé de vos sachets échantillons plats témoins référence SBAS20
    La légère inclinaison fait qu'il n y a pas de basculement lors du remplissage du sachet

    Inox 304
    Dim (cm) LxlxH : 15 x 15,5 x 21,8

  • SBASSUPS

    Pour le stockage jusqu’à 7 jours de vos sachets échantillons plats témoins
    Se fixe sur les rayonnage à clayettes
    Rotation facile grâce aux scies au fond du support

    Inox 304
    LxlxH (cm) : 26,9 x 14,5 x 10,6

  • SMI225

    Conçu pour accueillir 5 modules Sanipousse 2 M220 / M220R / M220B soit jusqu'à 35 boîtes ou gobelets de prélèvement témoins
    Ce support s'accroche aux montants des rayonnages ou aux parois de chambres froides.

    52 x 29,5 x 14 cm
    Support en fil inox Ø 4 et 6 mm
    Fourni avec 2 vis inox

  • TR1450

    5 coloris (blanc, rouge, bleu, vert, jaune)
    facilite l'application de la réglementation sur la conservation des "plats témoins"
    Lavable en machine sans altération du marquage

    Polyéthylène haute densité
    Dim (cm) LxlxH 35x24x8

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